SFORMATO (gâteau) DI PATATE – Ricetta

Buongiorno!

Apriamo il week end con un’altra ricetta, decisamente improvvisata.

Ieri mattina mi sono resa conto che avevo delle patate che era necessario utilizzare al più presto (prima di rischiare che fiorissero 😀 ). Allora ho pensato di preparare quello che viene definito gâteau di patate (più semplicemente uno “sformato”) con quello che avevo in casa.

Devo dire che è venuto abbastanza bene. Peccato non avessi della mozzarella (sarebbe stato il tocco in più che avrebbe dato del valore aggiunto alla ricetta) ma l’ho sostituito con del gorgonzola. Non è proprio la stessa cosa, ma gli ha dato un tocco di sapore in più.

Ma non mi dilungo, ecco la ricetta del gâteau di patate “Michela Style” 😀

INGREDIENTI:

• patate – 800 gr
• porri – mezzo gambo
• funghi misti trifolati – 250 gr
• gorgonzola – 150 gr
• uova – 2
• parmigiano – 80 gr
• sale – q.b.
• pepe – q.b.
• noce moscata – q.b.
• burro – 40 gr

PROCEDIMENTO: 

• Lavate e lessate le patate per circa mezz’ora in acqua salata
• Sbucciatele, riducetele a pezzetti e poi schiacciatele con lo schiaccia patate

• Aggiungete le uova, circa 50 gr di parmigiano, il sale, il pepe e la noce moscata
• Nel frattempo, in un’altra ciotola, mescolate i porri (tagliati a piccoli pezzettini), i funghi e il gorgonzola

• Unite i due composti mescolando per far ben amalgamare gli ingredienti
• Imburrate una pirofila e cospargetela con il pangrattato

• versate il composto nella pirofila e livellatelo per bene
• cospargete la superficie con il restante parmigiano e dei fiocchetti di burro

COTTURA: 

• Preriscaldate il forno a 180°
• Raggiunta la temperatura desiderata, infornate il gâteau e cuocetelo per circa 30 minuti (accendete il grill negli ultimi 3/5 minuti per dorare la superficie del gâteau).
• Sfornate e lasciate raffreddare almeno 20 minuti prima di servirlo.

Tiepido è una bontà, ma anche freddo ha il suo perché… L’ho mangiato a pranzo appena sfornato e poi l’ho portato al lavoro ieri sera e lo mangerò anche oggi a pranzo 😀

Lo sformato di patate è un piatto molto semplice che si presta a diverse variazioni sul tema. Se avete le patate in casa il gioco è fatto, perché poi potete aggiungere ciò che volete e particolarizzare la ricetta a vostro piacimento!

Buon week end!

Michela